Hjemmelaget eplegelé med et hint av chili 🌶🍏

Når høsten kommer med bugnende epletrær og kjølige kvelder, er det få ting som føles mer riktig enn å koke opp en gryte med epler. Duften som sprer seg på kjøkkenet er nesten som et lite stykke høstlykke i seg selv. Denne oppskriften gir deg en nydelig, gyllen eplegelé med en spennende liten vri – et hint av chili. Den er søt, frisk og akkurat passe krydret. Perfekt til ostebordet, som tilbehør til middagen eller rett og slett på en varm skive med smør.

---

Ingredienser:

• Ca.2 kg epler
• 7 dl vann
• 1/2 pakke fruktpektinpulver (ca.35 g)
• 600 gram sukker (eller etter smak)
• 1 ts. vaniljesukker
• 1/2 ts chillipulver (kan byttes ut med annet krydder som f.eks kanel eller ingefær)
• 1 Presset sitron

---

Fremgangsmåte:

1. Kutt eplene i biter(du trenger ikke skrelle dem)Ha dem i en stor kjele med vannet.
2. Kok opp og la det småkoke/trekke i ca. 20 minutter, til eplene er myke.
3. Sil saften gjennom et sileklede eller et rent kjøkkenhåndkle. La det renne av i ca. 30 minutter – ikke press for mye, da blir geléen uklar.
4. Hell den klare saften tilbake i kjelen og kok opp. Tilsett sitronsaften og pektinpulveret, og la det koke i ca. 1 minutt.
5. Rør inn sukkeret, vaniljesukker og chili/krydder. La det koke videre til sukkeret er helt oppløst.
6. Skum av eventuelt sukkerskum på toppen med en skje.
7. Hell geléen over i rene, varme glass (f.eks. Norgesglass) og sett på lokk med en gang.

---

Tips 💡

• Ønsker du en mer klassisk variant? Dropp chili og bruk kanel eller ingefær.

• Husk å smake deg frem med sukkeret – noen liker eplegelé syrlig, andre litt søtere.

• Geléen er en fantastisk hjemmelaget gave! Pynt glassene med et bånd eller et lite håndskrevet merkelapp.

 

Lykke til med eplegelé 🙂