Sennepsild av spekesild – en rolig, tradisjonell oppskrift @LindaLandet

Det er noe helt eget med sennepssild laget fra bunnen av. Smaken er dypere, mer avrundet – og hele prosessen inviterer til å ta det litt med ro.
Dette er en slik rett som ofte dukker opp igjen, enten det er til høytid, på kalde vinterdager eller bare fordi man har lyst på noe kjent og godt.

Denne sennepssilda er laget av spekesild, slik det ofte ble gjort før, og gir en fyldigere og mer “gammeldags” smak enn ferdig sursild. Den krever litt mer tid, men belønner deg med en smak som sitter lenge.

Her @LindaLandet liker vi mat som får ta den tiden den trenger. Denne oppskriften er enkel, men gir rom for å justere smaken underveis – akkurat slik mange av oss lærte av foreldre og besteforeldre.

Hvis du vil se hvordan jeg lager sennepsild så ligger det en video som viser det på Youtube @LindaLandet

---

Ingredienser

Sennepsild:

• 2–4 spekesild filéter

• 1–2 løk

Sennepssaus:

• 100 g ekte majones

• 4 ss sennep
  (jeg bruker 3 ss sterk sennep og 1 ss søtsterk sennep)

• 3 ss hakket fersk dill

• 1 ss hvitvinseddik eller eddik 7 %

• 1 ss sukker

• Grovmalt pepper etter smak

---

Fremgangsmåte

Vann ut spekesild filétene i ca. 30 minutter dersom de er svært salte.
Skjær spekesilden i passe små biter og løken i tynne skiver.

Ha eddik og sukker i en liten kjele og gi det et raskt oppkok, til sukkeret har løst seg ordentlig opp. La blandingen avkjøle helt.

Hell den avkjølte sukker- og eddikblandingen over i en bolle. Tilsett majones, sennep, dill og grovmalt pepper. Bland godt sammen.

Smak gjerne på sennepssausen før du går videre – kanskje ønsker du litt mer sennep, pepper eller sødme.

Når du er fornøyd med smaken, tilsettes først løken, deretter sildebitene. Bland alt forsiktig, men godt sammen.

Ha sennepsilda over på et glass med lokk, for eksempel et Norgesglass.

---

Ferdig sennepsild

Sennepssilda er nå klar, men blir enda bedre etter å ha fått stå litt i kjøleskap.
Server den gjerne på grovt brød, knekkebrød eller som en del av et tradisjonelt måltid.

Slike oppskrifter minner oss på at god mat ikke trenger å være komplisert – bare laget med litt omtanke og tid.
Akkurat slik vi liker det her på @LindaLandet 🌾🐟

Hvis du vil se hvordan jeg lager sennepsild så ligger det en video som viser det på Youtube @LindaLandet