Gule bomber: Glutenfri juleklassiker @LindaLandet

Noen kaker hører bare julen til. Gule bomber er en slik kake her @LindaLandet – små, myke, litt seige mandel kaker fylt med silkemyk eggekrem i en nydelig gul farge. Dette er en klassiker som ofte dukker opp på fatet i juletiden, og som raskt forsvinner igjen.

Som alltid hos oss er disse kakene helt glutenfrie og laktosefrie, akkurat slik vi liker det. Gule bomber er perfekte til kaffen, til julens kakebord – eller når rampenissene sniker seg frem for å smake før gjestene kommer.

Vil du se hele prosessen om hvordan jeg lager Gule bomber finner du den videoen på Youtube @LindaLandet

Eggekrem (lages dagen før)

Eggekremen lages dagen før og settes i kjøleskapet. Den skal stå kaldt helt til den brukes i kakene.

Ingredienser:

• 6 eggeplommer
• 2,5 dl laktosefri kremfløte
• 150 g sukker
• 3 strøkne teskjeer maizena
• 3 teskjeer vaniljesukker
• 200 g laktosefritt smør
• ¼ teskje salt

Kaker (bunnene)

Ingredienser:

• ca. 200 g mandler
• 200 g melis
• 4 eggehviter
• 100 g sukker

Slik gjør du:

Pisk eggehvitene til de er hvite og skummende. Tilsett sukkeret litt etter litt mens du pisker videre.

Bland malte mandler og melis i en egen bolle. På lav hastighet røres mandel- og melis blandingen forsiktig inn i eggehvitene.

Ha massen over i en sprøytepose, og sprøyt ut deigen i passende kake størrelser på et stekebrett kledd med bakepapir.

Stek kakene på 170 °C i ca. 15 minutter.

Etter steking

La kakene avkjøles helt på en bakerist før de fylles med eggkrem.

Montering – nå blir det Gule bomber 💛

Eggekremen ble laget dagen før og har stått i kjøleskapet frem til bruk. Pisk eggekremen til den blir tykk og holder fasongen.

Ha eggekremen over i en sprøytepose. Legg kakene på et fat, brett eller det du ønsker å bruke.

Sprøyt et lag eggekrem på én kake, legg en ny kake oppå, og gjenta til alle kakene har fått fyll og lokk.

👉 Nå har du Gule bomber – klare til servering.

Gule bomber @LindaLandet

Disse kakene er et godt eksempel på hvordan klassiske julefavoritter enkelt kan lages glutenfritt – uten at det går på smak eller konsistens løs. Gule bomber har blitt en fast del av julebaksten her på @LindaLandet, og de er like populære hvert eneste år.

Server dem til kaffe, sett dem på kakebordet, eller nyt dem i ro og fred mens julemusikken spiller i bakgrunnen.

💛 God bakekos fra oss @LindaLandet.

🎥 Se videoen på YouTube
Vil du se hvordan Gule bomber blir laget – helt uten snakking, bare rolig julemusikk, baking og rampenisser?
Du finner videoen her: @LindaLandet