Glutenfrie Serina kaker – små julefavoritter med knas på toppen

Disse glutenfrie serinekakene er enkle å lage og fulle av klassisk julesmak. Med smør, vanilje, mandler og perlesukker blir dette en småkake som passer perfekt til julekaffen – og i kakeboksen gjennom hele desember.

Noen kaker hører bare julen til.
Serina kaker er for mange en av dem – små, sprø og akkurat passe søte. @LindaLandet har disse blitt en fast del av julebaksten, og denne varianten er helt glutenfri, uten at det går på bekostning av smaken.

Dette er en sånn oppskrift som er enkel å lage, men som gir mye julefølelse tilbake. Litt deig på hendene, duften av smør og vanilje i ovnen – og kanskje en liten deig-sniker som lusker forbi kjøkkenbenken underveis.

Denne oppskriften er også laget som video @LindaLandet på YouTube, hvor du får se hele prosessen fra deig til ferdige glutenfrie serinekaker. Oppskriften ligger her på bloggen for deg som vil bake i eget tempo.

---

Ingredienser – Glutenfrie Serina kaker

• 150 g smør

• 250 g fint glutenfritt mel

• 2 ts bakepulver

• 1–2 ts vaniljesukker
  (etter hvor søt smak du ønsker)

• 100 g sukker

• 1 egg

Til topping (valgfritt):

• Hakkede mandler (etter eget ønske)

• Perlesukker (etter eget ønske)

---

Slik lager du glutenfrie Serina kaker

1. Ha glutenfritt mel, bakepulver og vaniljesukker i en bolle.

2. Del smøret i terninger og smuldre det inn i melet med fingrene, til blandingen blir kornete.

3. Tilsett sukker og egg, og elt deigen godt sammen til en smidig deig.

4. Rull deigen til en pølse og kutt den i passe store biter.

5. Trill bitene runde og legg dem på et stekebrett med bakepapir.

6. Trykk kakene flate med en gaffel – først én vei, så på tvers, slik at de får de klassiske rillene.

7. Pisk et egg og pensle kakene lett.

8. Dryss over hakkede mandler og perlesukker etter smak.

9. Stek kakene midt i ovnen på 175 °C i ca. 12 minutter.

La kakene avkjøles litt på brettet før du flytter dem over på rist – de er litt myke når de er helt nystekte, men blir sprø og fine når de får satt seg.

---

Et lite juleøyeblikk

Disse glutenfrie serinakakene passer perfekt til en kopp kaffe, te eller kakao – enten det er midt i juleforberedelsene eller når roen endelig senker seg. De er også fine å legge i kakeboksen, og kanskje enda finere å dele med noen du er glad i.

Enkle, trygge smaker – akkurat slik julebakst skal være.✨🎄