Glutenfrie krumkaker

Glutenfrie krumkaker – sprø og klassiske

Her @LindaLandet er krumkaker en av de sikre julefavorittene. Den tynne, sprø kaken med kardemomme og et fint mønster hører både advent og julen til. Denne glutenfrie versjonen er like god som den tradisjonelle, og blir sprø når de tas av jernet og får avkjølt seg.

Hvis du vil se videoen til denne oppskriften så ligger den på Youtube @LindaLandet

---

Ingredienser

• 3 egg

• 150 g sukker

• 1 ts vaniljesukker

• ½ ts fiberhusk

• ½ ts pofiber

• 150 g smør

• 75 g glutenfritt mel

• 75 g potetmel

• 1 ts kardemomme

• 1 ss vann

• (Tilsett 1 ts salt i det tørre hvis du bruker usaltet smør)

---

Slik gjør du

1. Pisk egg og sukker til eggedosis.
   Den skal være lys, luftig og litt kremet.

2. Tilsett det smeltede smøret.
   La smøret avkjøle litt etter smelting før det røres inn i eggedosisen.

3. Bland sammen de tørre ingrediensene.
   Hvis smøret ditt er usaltet, tilsetter du 1 ts salt i det tørre før du blander det inn.

4. Pisk de tørre ingrediensene inn i røren.
   Tilsett vannet mot slutten og rør til røren er jevn.

5. La røren svelle i ca. 20 minutter.
   Da får fiberhusk og pofiber tid til å trekke til seg væsken, og røren blir jevnere og lettere å jobbe med.

6. Justering ved behov:
   Hvis røren blir for tynn etter svelling, pisk inn litt mer glutenfritt mel – én spiseskje av gangen – til du får ønsket konsistens.

---

Steking

Varm opp krumkakejernet. Bruk en liten skje røre i midten av jernet og stek til krumkakene er gyldne.
Rull dem over en krumkakepinne, kopp eller form – eller la dem være flate om du ønsker det.

Legg dem til avkjøling på rist for å bevare sprøheten.

---

Tips fra småbruket

• Sprøheten kommer når kakene avkjøles helt.

• Oppbevar krumkaker i en tett boks på et kjølig sted.

• Tilsett litt ekstra vann hvis røren blir for fast underveis.

Hvis du vil se videoen til denne oppskriften så ligger den på Youtube @LindaLandet