Har du en haug med epler du ikke helt vet hva du skal gjøre med? Da er denne oppskriften perfekt! Her får du en frisk og søt eplegelé med en liten tvist – nemlig et hint av chili som gir den et spennende sting. Den passer nydelig til ost, kjøtt eller rett og slett på en skive med godt brød.

Ingredienser

• Ca. 2 kg epler
• 7 dl vann
• ½ pakke fruktpektinpulver (ca. 35 g)
• 600 g sukker (eller etter smak)
• 1 ts vaniljesukker
• ½ ts chilipulver (kan byttes ut med annet krydder, f.eks. kanel eller ingefær)
• 1 presset sitron

Slik gjør du:

1. Kutt eplene i biter (du trenger ikke å skrelle dem). Ha dem i en stor kjele sammen med vannet.
2. Kok opp og la det småkoke/trekke i ca. 20 minutter, til eplene er myke.
3. Sil saften gjennom et sileklede eller et rent kjøkkenhåndkle. La det renne av i ca. 30 minutter – ikke press for mye, da blir geléen uklar.
4. Hell den klare saften tilbake i kjelen og kok opp. Tilsett sitronsaften og pektinpulveret, og la det koke i ca. 1 minutt.
5. Rør inn sukkeret, vaniljesukker og chili/krydder. La det koke videre til sukkeret er helt oppløst.
6. Skum av eventuelt sukkerskum på toppen med en skje.
7. Hell geléen over i rene, varme glass (f.eks. Norgesglass) og sett på

lokk med en gang.

Tips: 💡

Ønsker du en mer klassisk variant? Dropp chili og bruk kanel eller ingefær. Husk å smake deg frem med sukkeret – noen liker eplegelé syrlig, andre litt søtere.

Geléen er en fantastisk hjemmelaget gave! Pynt glassene med et bånd eller et lite håndskrevet merkelapp.

Sprø & sunne glutenfrie knekkebrød:

Du finner videoen til denne oppskriften på Youtube @LindaLandet

Det er lite som slår duften av nystekte knekkebrød som sprer seg i kjøkkenet. Hjemmelagde knekkebrød er ikke bare enkle å lage, de er også fulle av gode næringsstoffer og kan tilpasses akkurat slik du liker dem.

Denne oppskriften er helt glutenfri og laget med en blanding av frø som gir både god smak, sprø konsistens og langvarig energi. Perfekte til frokost, i matpakken eller som et lite mellommåltid med pålegg – eller bare helt alene!

Ingredienser

• 100 g glutenfritt mel
• 100 g glutenfrie havregryn
• 50 g linfrø
• 50 g solsikkefrø
• 50 g gresskarfrø
• 50 g chiafrø
• 1 ts himalayasalt
• 3 ss olje
• 3 dl vann

Fremgangsmåte:

Forbered ovnen Sett ovnen på 160 °C.

Bland sammen de tørre ingrediensene:
Ha mel, havregryn, frø og salt i en bolle.

Tilsett væske
Hell over vann og olje, rør godt sammen.

La deigen hvile
La blandingen stå i ca. 10 minutter slik at frøene får tid til å trekke til seg væsken.

Fordel på stekebrett
Bre deigen utover et bakepapirkledd stekebrett. Bruk en slikkepott for å få jevn tykkelse – da blir knekkebrødene sprø over hele flaten.

Stek og skjær opp>br> Stek først i 10 minutter. Ta brettet ut og skjær opp i passende biter (bruk gjerne en pizzarulle).

Stek videre Sett knekkebrødene tilbake i ovnen og stek i ytterligere 45–50 minutter, til de er helt tørre og sprø.

Tips! ✨ Jo jevnere du brer deigen utover, desto sprøere og bedre blir knekkebrødene. ✨ Oppbevar i en tett boks når de er helt avkjølt – da holder de seg sprø lenge. ✨ Tilsett litt krydder i deigen for variasjon, for eksempel oregano, rosmarin eller chiliflak.

Serveringsforslag: Med avokado og et dryss chiliflak Med ost og tomat til kvelds Som sunn snacks med hummus eller guacamole Perfekte som tilbehør til suppe eller salat

Glutenfrie rundstykker - myke og luftige

Videoen til denne oppskriften finer du @LindaLandet

Ingredienser:

• 2–300 g Semper finmix (hvit melblanding)
• 2 ss Semper pofiber
• 3 ss Jyttemel (evt. glutenfritt bokhvetemel)
• Glutenfrie havregryn etter smak
• 1 pakke tørrgjær
• ½ ts salt
• 3 dl lunkent vann
• 1 ts honning
• 1 dl matolje (+ litt ekstra om nødvendig)
• 1 egg
• 1 ss crème fraîche (toppet)
• Linfrø etter ønske (valgfritt)
• Ca. 1 dl revet ost
• 4 pølser i biter

Fremgangsmåte:

1. Bland sammen mel, pofiber, jyttemel/bokhvetemel, havregryn, gjær og salt i en bolle.
2. Rør honning inn i lunkent vann. Tilsett olje, egg og crème fraîche. Bland godt.
3. Hell væsken i det tørre, og rør til alt er godt blandet.
4. Ha i linfrø (valgfritt),rør frøene inn i deigen og la den hvile noen minutter.
5. Juster konsistensen med mer mel om nødvendig/ønskelig.
6. Rør inn ost og pølsebitene. Tilsett ev. litt mer olje for en smidig deig.
7. Dekk bollen med kjøkkenhåndkle, og la deigen heve i ca. 30 minutter.
8. Rør i deigen, fordel i muffinsformer, og la heve 30 min til.

Stek nederst i ovnen på 200 °C i ca. 20 minutter. Sjekk etter 15 min så de ikke blir for mørke.

👉 Husk: Ikke stek for lenge – da blir de tørre.

Lykke til med bakingen! 🥖

Linda Ø.

🔧.... av en 70-liters plast dunk

(video til dette innlegget finner du på Youtube: @LindaLandet)

✅ Du trenger:

• 70 liters plasttønne med lokk (gjerne matgodkjent plast, f.eks. gamle oljefat er IKKE anbefalt).
• Bor eller drill
• Eventuelt netting (for ventilasjon og beskyttelse mot skadedyr)

🛠️ Fremgangsmåte:

Trinn 1: Forbered tønna

Rengjør tønna godt hvis den har vært brukt til noe annet tidligere. Sørg for at lokket slutter tett, men at du enkelt kan ta det av.

Trinn 2: Lag drenerings- og lufting

Bor tre hull i bunnen. Jeg borer i en triangelform for å ha spredning på hullene. Hullboret jeg bruker er 5,3 mm i diameter så det er ingen fare for at de blir tette. Du kan selvfølgelig bore med et mindre bor, men da 6–10 hull, med et bor på 6-10mm i diameter for drenering. Men da bør du fylle på med litt stein, eller lecakuler, stein eller grov grus i bunn (5-10 cm tykt lag) for drenering, så ikke hullene tettes.

Trinn 3: Bor hull i sidene for lufting

Bor små hull langs siden, gjerne i 2–3 høyder rundt tønna (hver 10-15 cm), for lufting. Du kan dekke hullene på innsiden med netting om du vil beskytte mot skadedyr. Jeg bruker et 6 mm bor på sidene.

Trinn 3a: Ferdig etter ca.10 minutter

Trinn 4: Lag underlag

Jeg graver tønnen 10-20 cm ned i jorden for å unngå at rotter og mus skal kunne komme inn fra undersiden. Men du kan også la den stå rett på et mykt og jevnt underlag så den ikke velter. Hvis du vil sette tønnen oppå bakken i stedet for å grave den ned bør du bore mindre hull i bunnen enn vist i dette innlegget eller i videoen på Youtube..

♻️

2. Hva du kan fylle i kaldkomposten

En god kaldkompost trenger balanse mellom "grønt" og "brunt" materiale:

🟢 Grønt materiale (nitrogenrikt) - Matavfall (frukt-/grønnsaksrester, kaffegrut, teposer uten plast, knuste eggeskall) - Hageavfall (ferskt gress, ugress uten frø, grønne blader) - Husdyrgjødsel fra planteetere (kanin, marsvin, høns)

🟤 Brunt materiale (karbonrikt) - Tørt løv - Kvister, flis, smågreiner - Strimlet papir og papp (ikke glanset) - Halm, høy, tørre blomster

⚖️ 3. Blandingsforhold for optimal kaldkompost En tommelfingerregel er: 🔄 2–3 deler brunt materiale per 1 del grønt materiale

Dette gir: - Riktig fuktighet - God lufting (unngår vond lukt) - Effektiv nedbrytning

Eksempel: Hver gang du legger i en bøtte matavfall, legg til 2 bøtter tørre blader eller strimlet papp.

⏱️ 4. Tips for å få raskest mulig nedbrytning

🔄 Rør om komposten jevnlig (1 gang i uka) med en pinne eller liten greip. 💧 Hold det fuktig, som en vridd svamp – for tørt = treg nedbrytning. 🧱 Ha nok strukturmateriale, som kvist/flis, for å sikre lufting. ❌ Ikke legg i kjøtt, fisk, meieriprodukter eller oljeholdig mat. 🐌 For å fremskynde: Tilsett en spade med hagejord i starten for å få i gang mikrolivet.

⏳ 5. Hvor lang tid tar kaldkompostering?

Kaldkompost tar vanligvis 6–12 måneder, avhengig av: - Temperatur - Materialblanding - Lufting og fuktighet

Du finner en video om dette på @LindaLandetpå Youtube.

Håper dette kan være like nyttig for deg, som det er for meg :-)

Hilsen Linda Ø.