Har du en haug med epler du ikke helt vet hva du skal gjøre med? Da er denne oppskriften perfekt! Her får du en frisk og søt eplegelé med en liten tvist – nemlig et hint av chili som gir den et spennende sting. Den passer nydelig til ost, kjøtt eller rett og slett på en skive med godt brød.

Ingredienser

• Ca. 2 kg epler
• 7 dl vann
• ½ pakke fruktpektinpulver (ca. 35 g)
• 600 g sukker (eller etter smak)
• 1 ts vaniljesukker
• ½ ts chilipulver (kan byttes ut med annet krydder, f.eks. kanel eller ingefær)
• 1 presset sitron

Slik gjør du:

1. Kutt eplene i biter (du trenger ikke å skrelle dem). Ha dem i en stor kjele sammen med vannet.
2. Kok opp og la det småkoke/trekke i ca. 20 minutter, til eplene er myke.
3. Sil saften gjennom et sileklede eller et rent kjøkkenhåndkle. La det renne av i ca. 30 minutter – ikke press for mye, da blir geléen uklar.
4. Hell den klare saften tilbake i kjelen og kok opp. Tilsett sitronsaften og pektinpulveret, og la det koke i ca. 1 minutt.
5. Rør inn sukkeret, vaniljesukker og chili/krydder. La det koke videre til sukkeret er helt oppløst.
6. Skum av eventuelt sukkerskum på toppen med en skje.
7. Hell geléen over i rene, varme glass (f.eks. Norgesglass) og sett på

lokk med en gang.

Tips: 💡

Ønsker du en mer klassisk variant? Dropp chili og bruk kanel eller ingefær. Husk å smake deg frem med sukkeret – noen liker eplegelé syrlig, andre litt søtere.

Geléen er en fantastisk hjemmelaget gave! Pynt glassene med et bånd eller et lite håndskrevet merkelapp.